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작성자 공자 (211.♡.131.51) 댓글 7건 조회 15,554회 작성일 10-09-17 10:55

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도덕경 등산모임 공식 막걸리로 지정해도 손색이 없는 막걸리 -

부산 금정산 生 막걸리

교대역에 각道에 막걸리 대표 주자들을 모아놓고 파는 막걸리 전문 주점을 갔는데

같이 갔던 사람들이 이구동성으로 가장 맛잇다고 인정한 막걸리 입니다

막걸리맛이 이럴수도 있단말인가!

구수한 자연산 누룩의 향이 깊게 베어있고 뒤끝도 없습니다.

기존의 강자 서울 장수 막걸리를 단번에 바꾸게한 막걸리

그맛에 반해 부랴부랴 파는곳을 수소문하니

강남 신세계 백화점 지하 슈퍼에서 판다는 정보를 입수하고 직접 가보니

그곳에서도 가장 잘팔린다고 하더군요

어느분이 써놓은후기가 있어 퍼왔읍니다

부산 사람들은 좋겟어요

이런 막걸리를 손쉽게 구할수 잇어서^^

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오늘은 부산금정산 막걸리에 대해서 얘기해 보도록 하겠습니다.

부산금정산이 어디있는 산인지는 잘 모르겠습니다만.

전 부산을 매우 좋아합니다. 다이내믹부산. 정말 맞습니다.

오늘 막걸리도 도시분위기만큼이나 화끈하길 기대합니다.

이 막걸리는 말이 많습니다. 이것저것 써놓은게 무척이나 많습니다.

이 막걸리의 history가 쫘악 나옵니다. 와우 멋집니다.

박정희대통령이 대통령령으로 허가한 대한민국 민속주 1호라고 합니다.

전통만큼이나 깊은 맛도 기대해 봅니다.

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만드시는 할아부지 사진도 붙어져 있습니다.

하여간 뭐가 많이 써있고 붙여져 있습니다.

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뚜껑을 여니 구수한 냄새가 진동합니다.

여기서는 고소가 아닙니다. 구수입니다. 정말 구수한 냄새가 납니다.

사진엔 잘 안보이지만 거품이 뭉게뭉게 차있습니다.

냉장고 안에 있었음에도. 아마도 일주일간 제가 오픈해주길 학수고대한 듯 합니다.

오늘도 여지없이 내 너를 20분안에 끝장내리라. 다짐합니다.

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따릅니다.

걸쭉합니다.

거품이 뭉게뭉게. 거품모양을 보시면 아시겠지만. 막걸리표면에 약간

층이 생길 정도로 농도가 짙습니다.

거품이 바로 사라지는 거품이 아닌 계속 꽃이 펴있는 거품입니다.

보관중에 발효가 계속되면서 생긴 부작용일 수도 있으나.

여튼 막걸리 자체의 농도가 짙은게 육안으로도 확인이 됩니다.

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맛을 봅니다.

맛을 음미합니다.

맛을 정리합니다.

1. 진득하니 제 스타일입니다.

2. 국순당 생막걸리와 보성막걸리 등의 고급막걸리와는 다른 진한

맛입니다.

뭐랄지. 훨씬 향토적인 진한 맛. 고향의 맛. 아파트보다는 한옥생각.

스테끼보다는 수육생각.

3. 향과 맛이 진짜 구수합니다.

4. 색이 최근 마셔본 막걸리들 중 가장 탁합니다. .

뭔가 투박한듯한 그 구수한 맛과 막걸리 색이 참 잘 버무려 집니다.

막걸리를 마실때 혀에 착 달라붙으며, 뭔가 까쓸거리며 텁텁함을 주는 맛이 있습니다.

모두 아실겁니다.

그 맛이 두터우면 예전막걸리와 비슷한 느낌이고,

최근 고급화를 지향하는 막걸리에서는 찾기 힘든 感.

부산 금정산 막걸리는.

텁텁함이 도를 지나치지 않고, 부드러우면서도 끝맛에 착 혀를 감싸며.

구수함을 혀를 통해 전달해주는. 그 感이 참 좋습니다.

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♣건배/나훈아(1989

댓글목록

수수님의 댓글

수수 아이피 (69.♡.240.165) 작성일 10-09-18 08:07

오메~ 이렇게 맛나느는 막걸리 한사발을 공자님께 받고 보니 세상 만사가 넉넉합니다 ^^

최영훈님의 댓글

최영훈 아이피 (211.♡.81.10) 작성일 10-09-18 10:24

입 맛 당기넹.......
이번 모임에 맛 한번 볼 수 있을 런지?

사향님의 댓글

사향 아이피 (112.♡.15.173) 작성일 10-09-18 13:23

서울막걸리 보다 맛있다 그말이쥐? 흠...............

공자님의 댓글

공자 아이피 (211.♡.131.51) 작성일 10-09-19 12:10

요즘의 막걸리는 과거의 막걸리 개념과 많이 다른것 같아요
등산가면 다들 배낭에 한병씩은 가져오고
경쟁이 치열해져서 그런지 종류도 다양하고 품질도 좋아졌더군요
한병에 만원이 넘는 막걸리도 있더군요.

좋은막걸리 정보들 있으시면 알려주시고 혹시 금정산 막걸리 맛보시면
소감올려 주세요^^

공유님의 댓글

공유 아이피 (110.♡.85.75) 작성일 10-09-20 02:05

흠.. 부천인데 택배로 올까요? 저도 간만에 막걸리 땡기네요ㅎㅎ

지우님의 댓글

지우 아이피 (125.♡.53.81) 작성일 10-09-26 16:50

저두 막걸리 좋아하는데.... 꼭 사다 먹어봐야겠네요
글구 공자님 오랫만이네요. 잘살고계시죠 오래전에 뵌적이 있는데...
담에 뵈요.

공자님의 댓글

공자 아이피 (211.♡.131.51) 작성일 10-09-28 09:16

반갑습니다 지우님
언제 막걸리 같이 한잔해요

근데 우리가 어디서 만났죠^^

얼굴보면 기억이 날듯한데...

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